家庭奶油蛋糕简单做法

1.分离蛋黄与蛋清

将4个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清。将蛋清放入冰箱冷冻至四边起冰碴，这样更容易打发，使蛋糕更加稳定。

2.打发蛋黄

将白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，直至变稠上升浮起。这个过程需要耐心，直到蛋黄糊变得浓稠。

3.打发蛋清

用同样的方法将蛋白也抽打至浮起。蛋白打发的程度非常重要，要确保蛋白呈细腻的奶油状。

4.混合蛋黄与蛋白

将打好的蛋白倒入蛋黄糊中，边倒边轻轻搅拌，以避免蛋白消泡。

5.加入面粉

将过箩筛后的低筋面粉缓缓加入蛋糊中，轻轻搅匀，确保没有面粉颗粒。

6.加入奶油和香精水

将烧开的奶油和香精水加入蛋糕糊内，轻轻搅匀，使蛋糕糊更加细腻。

7.装入模具

取30个蛋糕模（铁皮圆模或花模均可），抹上少量黄油，将蛋糕糊倒入模具中。

8.烤制蛋糕

将蛋糕放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄且用手轻按表面有弹性。

9.制作奶油装饰

将烤好的戚风蛋糕取出一个，从中间切开，分成两片。取其中一片放在垫板上，用裱花袋装好淡奶油，先围着蛋糕表面挤上一层淡奶油。

10.添加装饰

在挤好的淡奶油中间放上一些水果或者巧克力豆等装饰，增加蛋糕的美观和口感。

11.完成装饰

继续在蛋糕表面挤上淡奶油，直到达到理想的装饰效果。

12.享用美味

将制作好的奶油蛋糕放入冰箱冷藏一会儿，待奶油凝固后即可享用。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的家庭奶油蛋糕。无论是作为日常甜点还是特殊场合的庆祝食品，这款奶油蛋糕都能带给您和家人无尽的喜悦。快来试试吧，让您的味蕾享受这份甜蜜！