自制芝麻球的做法

芝麻球的由来与寓意

芝麻球，又称煎堆，是广东及地区传统的贺年食品。其名称“煎堆辘辘，金银满屋”寓意着家庭财富的积累与丰收。还有一种名为石榴花煎堆的版本，上面点缀着红色花状物体，形似石榴，寓意着多子多福。

芝麻球的分类

芝麻球分为DIY家庭自制和速冻类两大类。家庭自制芝麻球更能体现手工的匠心独运，而速冻食品芝麻球则更加方便快捷。

芝麻球的做法——准备芝麻馅料

1.准备80克黑芝麻粉和100克白糖，放入碗中。

2.加入适量的水（约30-50毫升），搅拌均匀。

3.若喜欢更浓郁的芝麻味，可加入少量黄油，增加口感。

芝麻球的做法——揉成小球

1.将揉成乒乓球大小的剂子，在掌心压成小碗状。

2.舀一勺红豆馅，用虎口慢慢往上收。

3.若担心露馅，可用保鲜膜辅助搓圆。

芝麻球的做法——炸制

1.将准备好的糯米粉约300克，倒入融化的糖奶水中搅拌均匀备用。

2.将揉好的芝麻球放入油中炸。

3.油烧开后转小火慢炸，期间要不停地翻动芝麻球，确保受热均匀。

芝麻球的做法——注意事项

1.搓麻球时，面皮不宜太干，以免影响粘芝麻。

2.炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

芝麻球的做法——创意应用

1.将炸好的芝麻球作为食材，制作芝麻球饭团。 2.用芝麻球制作其他甜品，如芝麻球蛋糕、芝麻球布丁等。

自制芝麻球是一道简单易学的美食，寓意着美好的愿望。在家庭聚会、节日庆典中，它不仅能增添气氛，还能为亲朋好友带来甜蜜的回忆。赶快动手制作吧，让这道美味的芝麻球为你的生活添彩！